1082 - Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria (UCAV) - Créditos: 5 ECTS - Horas:125

1082 - Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria (UCAV) - Créditos: 5 ECTS - Horas:125 - OFERTA ESPECIAL

Descripción:: OBJETIVOS GENERALES:

Conocer los planes pre-requisitos de APPCC para la seguridad alimentaria y diseñar los planes, establecer la documentación obligatoria de cada plan de higiene.
Objetivos:: OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
El alumnado a la finalización del manual sabrán:
• Conocer las necesidades y exigencias legislativas en materia de seguridad alimentaria.
• Conocer el origen del Sistema APPCC. Importancia de su implantación para la elaboración de alimentos seguros para el consumidor.
• Conocer los planes pre-requisitos de APPCC para la seguridad alimentaria.
Proporcionar los conocimientos necesarios para el correcto diseño los planes y establecimiento de la documentación obligatoria de cada plan de higiene, en los establecimientos de restauración colectiva.
Contenidos:: UNIDAD 1: AUTOCONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA BASADO EN EL SISTEMA DE APPCC: PLANES PRERREQUISITOS

UNIDAD 2: PLAN DE LOCALES, INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTILLAJE: MANTENIMIENTO Y CALIBRACIÓN

UNIDAD 3: PLAN DE MANTENIMIENTO DE LA CADENA DE FRÍO

UNIDAD 4: PLAN DE CONTROL DEL AGUA

UNIDAD 5: PLAN DE CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

UNIDAD 6: PLAN DE CONTROL DE PLAGAS Y OTROS ANIMALES INDESEADOS

UNIDAD 7: PLAN DE CONTROL DE PROVEEDORES

UNIDAD 8: PLAN DE CONTROL DE LA FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN DEL PERSONAL

UNIDAD 9: PLAN DE CONTROL DE TRAZABILIDAD

UNIDAD 10: PLAN DE CONTROL DE ALÉRGENOS

UNIDAD 11: PLAN DE CONTROL DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS

UNIDAD 12: PLAN DE CONTROL DE TRANSPORTE
Dirigido a:: MÉDICOS

GRADUADOS CIENCIAS DE LA SALUD: biólogos, veterinarios, nutrición humana y dietética, farmaceúticos, fisioterapeutas, terapeuta ocupacional, etc

TÉC. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Metodología:: OFERTA ESPECIAL ONLINE
Convocatoria:: LA CONVOCATORIA ELEGIDA CORRESPONDE CON EL PLAZO DE REALIZACIÓN DEL CURSO

NO DEBES MATRICULARTE EN MÁS DE 1 CURSO EN LA MISMA CONVOCATORIA

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