1248 - Dietética en centros hospitalarios, emplatado y servicios de comidas en planta (UCAV) - Créditos: 5 ECTS - Horas:125

1248 - Dietética en centros hospitalarios, emplatado y servicios de comidas en planta (UCAV) - Créditos: 5 ECTS - Horas:125 - OFERTA ESPECIAL

Descripción:: OBJETIVOS GENERALES:

Entender el concepto de alimentación y su relación con la cocina hospitalaria, desde el conocimiento de los nutrientes de un alimento hasta el emplatado y distribución en planta.
Objetivos:: OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
PARTE 1:
-Aprender la clasificación de los distintos alimentos.
-Diferenciar los parámetros importantes de cada grupo de alimento.
-Adquirir conocimientos básicos de nutrición.
-Conocer los diferentes tipos de dietas hospitalarias.
PARTE 2:
-Saber en qué consiste el proceso de emplatado.
-Integrar las normas higiénicas dentro del proceso de emplatado.
-Conocer cuáles son los sistemas de distribución de comidas en planta.
-Aprender los diferentes sistemas de recogida de bandejas.
Contenidos:: PARTE 1. DIETÉTICA

1. LOS ALIMENTOS

1.1 Los Alimentos: Clasificación

2. CARNES, AVES, PESCADOS, PRODUCTOS LÁCTEOS, HORTALIZAS, HUEVOS, LEGUMBRES SECAS, FRUTAS, CEREALES, GRASAS, POSTRES DE COCINA. CARACTERÍSTICAS MÁS IMPORTANTES

2.1 Carnes y aves

2.2 Pescados y mariscos

2.3 Productos lácteos: leche y derivados

2.4 Hortalizas y verduras frescas

2.5 Huevos

2.6 Legumbres secas

2.7 Frutas

2.8 Cereales

2.9 Grasas

2.10 Postres de cocina

3. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

3.1 Tipos de nutrientes

4 DIETAS HOSPITALARIAS

4.1 Tipos de dietas hospitalarias

PARTE 2. EMPLATADO Y SERVICIO DE COMIDAS EN PLANTA

1. EL EMPLATADO: TIPOS, DOTACIÓN PARA SU REALIZACIÓN. NORMAS HIGIÉNICAS

1.1 El servicio de los alimentos

1.2 Las comidas

1.3 Los menús

1.4 El emplatado

2. LA DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS EN PLANTA: SISTEMAS EMPLEADOS EN LA RECOGIDA DE BANDEJAS

2.1 Secciones de preparación

2.2 Distribución
Dirigido a:: GRADUADOS CIENCIAS DE LA SALUD: biólogos, veterinarios, nutrición humana y dietética, farmaceúticos, fisioterapeutas, terapeuta ocupacional, etc

TÉC. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

PINCHES Y COCINEROS
Metodología:: OFERTA ESPECIAL ONLINE
Convocatoria:: LA CONVOCATORIA ELEGIDA CORRESPONDE CON EL PLAZO DE REALIZACIÓN DEL CURSO

NO DEBES MATRICULARTE EN MÁS DE 1 CURSO EN LA MISMA CONVOCATORIA

Consulta el baremo de las Comisiones de Valoración en tu sede provincial de CSIF