1285 - Gestión de la calidad y los residuos en las cocinas hospitalarias (UCAV) - Créditos: 6 ECTS - Horas:150

1285 - Gestión de la calidad y los residuos en las cocinas hospitalarias (UCAV) - Créditos: 6 ECTS - Horas:150 - OFERTA ESPECIAL

Descripción:: OBJETIVOS GENERALES:

Adquirir los conocimientos necesarios para entender el concepto de calidad hospitalaria y la gestión de residuos de la cocina hospitalaria y así poder ofrecer calidad y seguridad alimentaria dentro del ámbito hospitalario.
Objetivos:: OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Conocer el concepto calidad hospitalaria en el ámbito relacionado con la alimentación
-Aprender la relación gestión de calidad y seguridad alimentaria
-Distinguir cuál es el papel de los servicios de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad
-Comprender el trabajo del personal de cocina en relación al proceso de calidad y seguridad alimentaria
-Adquirir conocimientos sobre la protección medioambiental
-Conocer cuáles son los tipos de contaminación ambiental y sus fuentes
-Saber interpretar los principales riesgos ambientales dentro de la cocina hospitalaria
-Aprender el tratamiento de los residuos generados en la cocina hospitalaria
-Entender cuáles son las normas para la eliminación de los residuos de la cocina hospitalaria
Contenidos:: UNIDAD FORMATIVA I. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA COCINA HOSPITALARIA

TEMA 1. CONCEPTO DE CALIDAD EN HOSTELERÍA HOSPITALARIA: CALIDAD PERCIBIDA POR EL USUARIO

1.1 Introducción

1.2 Concepto de calidad

1.3 Gestión de calidad

1.4 Control de calidad

1.5 Calidad de los productos alimenticios en el hospital

1.6 Calidad del servicio de alimentación del hospital

TEMA 2. PAPEL DE LOS SERVICIOS DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y MEDICINA PREVENTIVA EN EL PROCESO DE CALIDAD

2.1 Introducción

2.2 Servicio de nutrición clínica

2.3 Servicio de medicina preventiva

TEMA 3. APORTACIÓN DEL TRABAJO EN LA COCINA EN RELACIÓN AL PROCESO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

UNIDAD FORMATIVA II. GESTIÓN DE LOS RESIDUOS EN LA COCINA HOSPITALARIA

TEMA 1. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL

1.1. Responsabilidad medioambiental. Base legal. Actividades

TEMA 2. NOCIONES BÁSICAS SOBRE CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

2.1 Tipos de contaminación ambiental

TEMA 3. PRINCIPALES RIESGOS AMBIENTALES EN LA COCINA HOSPITALARIA

TEMA 4. TRATAMIENTO DE RESIDUOS HOSTELEROS, NORMAS SANITARIAS PARA SU CONTROL Y ELIMINACIÓN. LEGISLACIÓN
Dirigido a:: GRADUADOS CIENCIAS DE LA SALUD: biólogos, veterinarios, nutrición humana y dietética, farmaceúticos, fisioterapeutas, terapeuta ocupacional, etc

TÉC. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

PINCHES Y COCINEROS
Metodología:: OFERTA ESPECIAL ONLINE
Convocatoria:: LA CONVOCATORIA ELEGIDA CORRESPONDE CON EL PLAZO DE REALIZACIÓN DEL CURSO

NO DEBES MATRICULARTE EN MÁS DE 1 CURSO EN LA MISMA CONVOCATORIA

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