054 - La cocina en las instituciones sanitarias (UCAV) - Créditos: 6 ECTS - Horas:150

Tienes 3 opciones:

- Tarjeta de crédito: Pago directo desde la página de preinscripción con matriculación automática, es el método más rápido.

- Transferencia Bancaria: el nº de cuenta del TARGOBANK: ES19 0216 1615 04 8900418925. Es imprescindible que en 'Concepto' aparezca el nombre y apellidos del alumno/a y el código y nombre del curso, independientemente de quien realice el pago.

- Ingreso en Efectivo: el nº de cuenta del TARGOBANK: ES19 0216 1615 04 8900418925. Es imprescindible que en 'Ordenante' figure el nombre y apellidos del alumno/a y en 'Concepto' el código y nombre del curso, independientemente de quien realice el pago.

SOLO PARA AFILIADOS CSIF

DATOS PERSONALES: Comprueba que los datos personales estan correctos y son los datos oficiales ya que serán los que figuren en los diplomas expedidos.

CONVOCATORIAS DE REALIZACIÓN DEL CURSO: El plazo de realización de los cursos se restringe a la convocatoria elegida por el alumno/a cuya duración dependerá de las horas y dificultad de cada curso (1 o 2 meses).Una vez empezada la convocatoria del curso elegida no se admiten cambios en las mismas. De igual modo, terminada la convocatoria no se podrá ampliar el plazo de realización del curso. 

CERTIFICADOS Y DIPLOMAS: Si el curso ha sido superado podrás descargarte un certificado provisional de superación del curso válido hasta que recibas el diploma original en tu correo electrónico .

OBJETIVOS GENERALES:

Desarrollar estrategias relacionadas con las funciones de los profesionales de la restauración, desde la adquisición de conocimientos relacionados con la cocina en las instituciones sanitarias, mejorando la competencia profesional (Conocimientos, Habilidades y Actitudes), el conocimiento sobre contenidos adecuados y  nuevos modelos de gestión y contratación de las distintas instituciones sanitarias.

UNIDAD  I. PARTE GENERAL

1. EL ALIMENTO

2. PELIGROS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS

3. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

4. CONDICIONES ESTRUCTURALES Y DOTACIONES HIGIÉNICAS DE LOS LOCALES

5. CONTAMINACIONES CRUZADAS

 

UNIDAD  II. PARTE ESPECÍFICA

1. CONOCIMIENTOS TÉCNICOS

 

UNIDAD III. PARTE ESPECIAL

1. ¿QUÉ DEBE SABER EL PERSONAL DE COCINA?

2. ¿QUÉ DEBE SABER UN COCINERO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN?

3. ¿QUÉ DEBE SABER EL PERSONAL DE COCINA DEL USO DEL TERMÓMETRO Y DEL RELOJ?

 

UNIDAD IV. DEFICIENCIAS Y CONCLUSIONES

1. RESUMEN DE LAS DEFICIENCIAS MÁS COMUNES

2. A MODO DE CONCLUSIÓN

TÉC. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

PINCHES Y COCINEROS

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