121 - Útiles de cocina (UCAV) - Créditos: 6 ECTS - Horas:150 - PROMOCION ESPECIAL
Curso impartido por el Grupo EGS, acreditado por la Universidad Católica de Ávila.
Convocatoria
LA CONVOCATORIA ELEGIDA CORRESPONDE CON EL PLAZO DE REALIZACIÓN DEL CURSO
NO DEBES MATRICULARTE EN MÁS DE 1 CURSO EN LA MISMA CONVOCATORIA
Consulta el baremo de las Comisiones de Valoración en tu sede provincial de CSIF
Descripción
OBJETIVOS GENERALES:
Se pretende que el alumno a la conclusión de la actividad haya ampliado sus conocimientos sobre los útiles básicos y más utilizados en la cocina, así como el desarrollo de los procesos en frío y caliente, las funciones del personal en la cocina y la prevención de los riesgos.
Objetivos
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Equipos y útiles más usados en la cocina industrial hospitalaria y de residencias (Mantenimiento y distribución de áreas).
Descripción de aparatos de calor y frío, mantenimiento y normativa vigente al respecto.
Material auxiliar, aparatos mas corrientes, su mantenimiento, almacenaje y distribución en los momentos de actividad.
Funciones del personal que trabaja en la cocina.
Prevención de riesgos en el ámbito de la cocina.
Contenidos
UNIDAD 1: EQUIPOS Y ÚTILES DE LA COCINA HOSPITALARIA
UNIDAD 2: APARATOS DE CALOR.
UNIDAD 3: APARATOS DE FRÍO
UNIDAD 4: MAQUINARIA AUXILIAR
UNIDAD 5: UTILLAJE Y HERRAMIENTAS
UNIDAD 6: OTRO MATERIAL. PERSONAL MANIPULADOR
UNIDAD 7: PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL PERSONAL DE COCINA HOSPITALARIA.
Dirigido a
PINCHES Y COCINEROS
Metodología
PROMOCION ESPECIAL ONLINE