175 - Manual de manipulador de alimentos (UCAV) - Créditos: 5 ECTS - Horas:125 - PROMOCION ESPECIAL
Curso impartido por el Grupo EGS, acreditado por la Universidad Católica de Ávila.
Convocatoria
LA CONVOCATORIA ELEGIDA CORRESPONDE CON EL PLAZO DE REALIZACIÓN DEL CURSO
NO DEBES MATRICULARTE EN MÁS DE 1 CURSO EN LA MISMA CONVOCATORIA
Consulta el baremo de las Comisiones de Valoración en tu sede provincial de CSIF
Descripción
OBJETIVOS GENERALES:
El alumno a la finalización del curso deberá ser capaz de:
·Conocer en profundidad el entorno de la cocina en la que prestará sus servicios así como las normas de higiene alimentaría y manipulación de alimentos actualizadas.
·Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
·Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
Objetivos
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Que el alumno/a tome conciencia de la importancia de la manipulación de los alimentos.
Que el alumno/a actualice sus conocimientos sobre las normas higiénicas y las fuentes fundamentales de contaminación de los alimentos.
Que el alumno/a profundice y actualice sus conocimientos sobre almacenamiento, distribución y conservación de los alimentos.
Que el alumno/a conozca las últimas normas sobre los análisis de puntos críticos (Limpieza, desinfección, control de plagas, etc.)
Que el alumno/a actualice sus conocimientos sobre la legislación vigente.
Contenidos
UNIDAD 1. IMPORTANCIA DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD 2. REGLAS HIGIÉNICAS:
UNIDAD 3. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
UNIDAD 4. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA:
UNIDAD 5. PROCEDIMIENTOS PARA LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
UNIDAD 6. DISTRIBUCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
UNIDAD 7. CONOCIMIENTOS DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL.
UNIDAD 8. TRAZABILIDAD:
UNIDAD 9. BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN LA RESTAURACIÓN.
UNIDAD 10. LEGISLACIÓN.
Dirigido a
PINCHES Y COCINEROS
Metodología
PROMOCION ESPECIAL ONLINE